2004年の現時点、各メーカーは家庭用の生ごみ処理機ですらニオイを抑えるのに苦労しています。バイオが非常によく活性化していれば、家庭用の場合にはニオイを抑えることは可能です。

業務用生ごみ処理機にとって必須の機能
しかし業務用ともなると話は別です。「不特定多数の人が入れる」＝「投入してはいけないものを入れる可能性が増える」＝「匂いの原因になる」と考えられます。緻密なセンサーが庫内の環境を最適に保つ「エコライズ」でさえも、ニオイは発生します。

そこで脱臭機が必要になります。エコライズでさえ必要なのですから、一般の業務用生ごみ処理機にとっては必須の機能だといえるのではないでしょうか。数ある脱臭機の中でも特にプラチナ脱臭機は現在機能的にもっとも優れたものの一つと考えられています。業務用生ゴミ処理機のうち、ほとんどのものにプラチナ脱臭機が付いているといわれるほどです。

脱臭機を搭載しないゴミ処理機について
もしプラチナではないとしても何かしらの脱臭機さえ付いていないとしたら、それは「ニオイを抑えることをあきらめた機械」だといえるのではないでしょうか。たしかに、脱臭機は（多少ではありますが）商品コストを高める原因の一つです。コストをぎりぎりまで抑えたいという理由から、中には脱臭機を搭載しない業務用生ごみ処理機もあります。

しかし、業務用生ごみ処理機には家庭生ごみの何倍もの量の生ごみが投入されます。それは何倍もの匂いの原因を投入するということに他なりません。また、業務用は家庭用とは異なり「不特定多数の人が入れる」ということも想定しなくてはなりません。もしも業務用生ごみ処理機に脱臭機がついていないとしたら、その匂いのひどさは想像するに容易です。

そのとおりです。
ただ、 プラチナ脱臭機はさほど高くはありませんので、トータルで考えますと、付いてある商品を選ばれることをおすすめいたします。